2017/12/27

意外と知らないのが「冷蔵庫で保存ＮＧの野菜」です。

トマト、ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ、タマネギ等です。

トマトを冷蔵庫で保管される方は結構いるのではないかと思いますが、トマトは食感と風味が変化してしまうため常温で保存です。

ジャガイモは冷暗所で保管するのが良いとされています。しかし低温で長期間保存するとでんぷんが糖に変わってしまうので、料理に使うとホクホク感がなくなってしまいますので注意が必要です。

サツマイモは9℃以下で保存すると腐ってしまいます。そのため冷蔵庫での保存はNGです。

サトイモも冷蔵庫で保存すると傷みやすい野菜のひとつです。

タマネギを冷蔵庫にいれると腐りやすくなってしまいます。食感もやわらかくなってしまっておいしく食べられません。保存場所は常温で風通しのよい日のあたらない場所がいいでしょう。